Les farci-dures ou farcidures ou farcedures ...
Yvonne Thieyre a été restauratrice à Saint-Hilaire-Taurieux (19) toute sa vie, elle était réputée pour plusieurs de ses spécialités, dont ces farcedures pour lesquelles on n'hésitait pas à faire quelques kilomètres . Une recette qu'elle tient de son père originaire de Neuville, commune voisine.
Elle nous livre ici, dans une excellente langue qu'elle se plait à pratiquer, sa recette des farcedures mais aussi quelques anecdotes.