| 1 | Los gruns e lor utilisacion | 00:00:00 | |
| 2 | Balharja, segle, bigarròt | 00:04:23 | |
| 3 | Au vergier: la citrolha e lo citron | 00:09:47 | |
| 4 | Los porrats | 00:15:05 | |
| 5 | Las mongetas e la sopa a la chamineia | 00:15:52 | |
| 6 | Fricassar la sopa o las mongetas | 00:17:54 | |
| 7 | Las mongetas a la codena o fricassadas au lard | 00:21:35 | |
| 8 | Las mongetas a tots los repasts | 00:24:27 | |
| 9 | L'aiga panada | 00:26:50 | |
| 10 | Las colhas e los colhards | 00:29:47 | |
| 11 | Serpaud, tableu, marmitas | 00:31:30 | |
| 12 | Las chastanhas blanchidas | 00:34:06 | |
| 13 | Los chauvets | 00:36:57 | |
| 14 | Marmitons e marmitas | 00:37:16 | |
| 15 | Coma fasian lo cafè | 00:38:43 | |
| 16 | Las pastissieras e los pòts sus la pòst | 00:42:31 | |
| 17 | Lo rastelier per lo pan | 00:44:35 | |
| 18 | Lo forneu emb son trespès | 00:45:58 | |
| 19 | Lo chaufa-pè | 00:49:02 | |
| 20 | Lo marc tornava servir | 00:51:10 | |
| 21 | Chaudiera, rastelier, topinas | 00:52:42 | |
| 22 | La vaissela, la cosina | 00:57:33 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : septembre 1983Format : Audio
Département : Charente (16)
Mise en ligne : mardi 22 janvier 2013
Durée : 01:03:20
Lieu d’enregistrement : Enregistré au domicile de M. et Mme B. à Assit (16)
Collection : IEO Lemosin, dépôt Urroz
Référence : URR007
Description
Enregistrement réalisé le 4 septembre1983 auprès de M. et Mme B. (les informateurs ne souhaitent pas que leur noms figurent dans lce document) demeurant à Assit, commune de Manot (16) par Danisa Urroz, dans le cadre d'une enquête pour un Diplôme d'Etudes Occitanes "Minjar autras vetz : enquesta a Assit de Manòc"
Dans cette enquête, les informateurs nous parlent toujours cuisine : los gruns, lo vargier, la citrolha lo porrats, las mongetas, la sopa, l'aiga panada, las colhas e los colhards, las chastanhas, marmitons e marmitas, lo cafè, las pastissarias, lo rastelier, lo forneu, lo chaufa pè, las topinas, la vaissela ...
Quelques plages avec beaucoup de bruit de fonds mais une enquête qui mérite qu'on y "prête l'oreille"
Il s'agit là de la septième cassette d'un lot qui nous a été confié pour numérisation et mise en ligne par Jean et Denise Urroz, de Charente Occitane .