| 1 | Peissons de Vinhana | 00:00:00 | |
| 2 | Peissons 'chaptats | 00:01:19 | |
| 3 | Las mosclas | 00:04:44 | |
| 4 | La moia | 00:08:09 | |
| 5 | Un peisson farcit | 00:09:44 | |
| 6 | La sardina rolhosa | 00:11:26 | |
| 7 | Las cagolhas | 00:13:23 | |
| 8 | Las filhòlas, pasturelas | 00:18:54 | |
| 9 | Girilhas e pitits ròsats | 00:22:18 | |
| 10 | Los potirons | 00:25:08 | |
| 11 | Las ruelas farcidas | 00:30:26 | |
| 12 | Lo flanchet de vedeu farcit | 00:31:30 | |
| 13 | La sopa e la sopa de bulit | 00:33:50 | |
| 14 | La sopa de salat | 00:35:56 | |
| 15 | La sopa de lard | 00:39:20 | |
| 16 | Lo fromatge fresche | 00:40:00 | |
| 17 | Lo fromatge a la copa o retòrnat | 00:43:10 | |
| 18 | Pols, flan, dessert fach maison | 00:44:56 | |
| 19 | Uòus a la nevia o au lach, gasteu a las pomas | 00:47:08 | |
| 20 | L'andolhas: fabricacion e cosina | 00:51:12 | |
| 21 | Confituras e geladas | 00:55:18 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : janvier 1984Format : Audio
Département : Charente (16)
Mise en ligne : lundi 28 janvier 2013
Durée : 00:57:57
Lieu d’enregistrement : Enregistré au domicile de Mme B. à Assit (16)
Collection : IEO Lemosin, dépôt Urroz
Référence : URR008
Description
Enregistrement réalisé le 8 janvier 1984 auprès de Mme B. (l'informatrice ne souhaite pas que son nom figure dans ce document) demeurant à Assit, commune de Manot (16) par Danisa Urroz, dans le cadre d'une enquête pour un Diplôme d'Etudes Occitanes "Minjar autras vetz : enquesta a Assit de Manòc"
Dans cette enquête, les informateurs nous parlent cuisine : los peissons, las mosclas, la moia, la sardina rolhosa, las cagolhas, las filhòlas, las girilhas, los rosats, los potirons, la ruela farcida, la sopa de bulit, la sopa de salat, la sopa de lard, los fromatges, las pols, los desserts, la fabricacion de l'andolhas, las confituras ...
Il s'agit là de la huitième cassette d'un lot qui nous a été confié pour numérisation et mise en ligne par Jean et Denise Urroz, de Charente Occitane .