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| 1 | Lo pan: prestir e cueire las tortas | 00:00:00 | |
| 2 | Los carcalins | 00:04:14 | |
| 3 | Las rascla-mag | 00:05:03 | |
| 4 | Las tortieras | 00:05:43 | |
| 5 | La galeta de pomas | 00:06:52 | |
| 6 | Las canòlas | 00:07:52 | |
| 7 | Los torteus | 00:11:14 | |
| 8 | Las tortieras per lo Mardi-Gras | 00:13:55 | |
| 9 | Far venir deus pòrcs | 00:14:43 | |
| 10 | Lo blat negre | 00:16:13 | |
| 11 | Las crespas a la pompira e lo gendarma | 00:19:06 | |
| 12 | Los crespauds au druguet | 00:23:20 | |
| 13 | Pilat, plens pols, bulida au chocolat | 00:26:08 | |
| 14 | Los uòus au lach | 00:28:50 | |
| 15 | Sechar la frucha: utilisacion | 00:31:43 | |
| 16 | Cronhar las chastanhas sechas | 00:33:46 | |
| 17 | Clafotis, gasteu a las pomas, flaunharda | 00:35:11 | |
| 18 | Vesinar | 00:42:00 | |
| 19 | La fontanja, las sopas rossas | 00:43:10 | |
| 20 | L'aiga de vita – La vinha, lo rasim | 00:46:20 | |
| 21 | L'espeças de pomas: coma las gardar | 00:48:56 | |
| 22 | Ciriejas, preçujas, prunas | 00:51:08 | |
| 23 | Gardar e minjar las prunas sechas | 00:53:19 | |
| 24 | La sopa a la tomata e au vermicele | 00:55:43 | |
| 25 | La borriqueta | 00:58:13 | |
| 26 | La sopa blanchida | 01:01:51 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : janvier 1984Format : Audio
Département : Charente (16)
Mise en ligne : mercredi 12 décembre 2012
Durée : 01:02:58
Lieu d’enregistrement : Enregistré au domicile de M. et MMe Rivet à Assit (16)
Collection : IEO Lemosin, dépôt Urroz
Référence : URR002
Description
Enregistrement réalisé le 18 janvier 1984 auprès de Louise et Jean RIVET demeurant à Assit, commune de Manot (16) par Danisa Urroz, dans le cadre d'une enquête pour un Diplôme d'Etudes Occitanes
Dans cette enquête, les informateurs nous parlent cuisine : lo pan, los carcalins, las tortieras, las canòlas, los torteus, las crespas, las fruchas, los clafotis, las flaunhardas, la borriqueta, las sopas ...
Il s'agit là de la seconde cassette d'un lot qui nous a été confié pour numérisation et mise en ligne par Jean et Denise Urroz, de Charente Occitane.