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| 1 | Tuar e esgar lo lapin | 00:00:00 | |
| 2 | Lo civet de lapin | 00:02:07 | |
| 3 | La farça e lo farcinier | 00:06:36 | |
| 4 | Diferença entre farça e chaul farcit | 00:11:18 | |
| 5 | Coma servir e minjar la farça | 00:15:42 | |
| 6 | Lo lapin e lo polet farcits | 00:17:39 | |
| 7 | Las mongetas | 00:19:20 | |
| 8 | Lo polet dins la brasiera a la cramilhera | 00:21:38 | |
| 9 | Las pompiras farcidas | 00:23:20 | |
| 10 | Lo vedeu a la brasiera | 00:26:36 | |
| 11 | Chausir entre biftec e vedeu | 00:28:00 | |
| 12 | Lo druguet | 00:31:10 | |
| 13 | Los grinhets | 00:34:59 | |
| 14 | L'escòrsenela, lo salsific | 00:36:12 | |
| 15 | Tuar e esgar un vielh jau | 00:37:19 | |
| 16 | Lo ragost de jau | 00:40:28 | |
| 17 | Los granons | 00:47:42 | |
| 18 | Los repasts | 00:48:30 | |
| 19 | Las claquetas en saussa o en salada | 00:49:50 | |
| 20 | Las mongetas rossas e sechas | 00:54:03 | |
| 21 | Los legumes cultivats | 00:56:32 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : septembre 1983Format : Audio
Département : Charente (16)
Mise en ligne : mercredi 9 janvier 2013
Durée : 01:02:38
Lieu d’enregistrement : Enregistré au domicile de M. et MMe Rivet à Assit (16)
Collection : IEO Lemosin, dépôt Urroz
Référence : URR001
Description
Enregistrement réalisé le 18 septembre 1983 auprès de Louise et Jean RIVET demeurant à Assit, commune de Manot (16) par Danisa Urroz, dans le cadre d'une enquête pour un Diplôme d'Etudes Occitanes
Dans cette enquête, les informateurs nous parlent cuisine : Tuar e esgar lo lapin e lo vielh jau, lo civet, la farça,lo farcinier, lo chaul farcit, las mongetas, lo polet a la cramilhera, lo druguet, lo grinhets, l'escòrsenela, lo salsific, los granons, lo repasts, las claquetas, las mongetas rossas, los legumes ...
Il s'agit là de la première cassette d'un lot qui nous a été confié pour numérisation et mise en ligne par Jean et Denise Urroz, de Charente Occitane .