| 1 | Raças de chastanhas | 00:00:00 | |
| 2 | Los peissons de Vinhana, los peissons 'chaptats | 00:00:32 | |
| 3 | Las galhaudas – Lo peisson bulit | 00:04:24 | |
| 4 | Las cagolhas, las filhòlas, las pomarterras sos la cendre | 00:06:58 | |
| 5 | Lo primier de mai | 00:08:59 | |
| 6 | Lo bornat, las belhas, lo meu | 00:09:52 | |
| 7 | Quauquas licors | 00:13:12 | |
| 8 | Los òlis | 00:14:57 | |
| 9 | Los repasts l'estiu | 00:18:40 | |
| 10 | Los repasts l'ivern | 00:23:10 | |
| 11 | La gota | 00:26:25 | |
| 12 | Charjar e esgar lo fen – Lo beure | 00:28:10 | |
| 13 | Los repasts de bateusa | 00:31:45 | |
| 14 | Salada e mongetas | 00:37:25 | |
| 15 | Las cusinieras deus repasts de nòça | 00:40:38 | |
| 16 | Los gasteus de nòça | 00:42:56 | |
| 17 | Deus gasteus per los pitits | 00:46:09 | |
| 18 | Las conservas avant e après la guerra | 00:49:21 | |
| 19 | Los coteus e los veires | 00:54:15 | |
| 20 | Biais de minjar o de cultivar | 00:56:12 | |
| 21 | Confituras e licors | 00:59:32 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : mai 1984Format : Audio
Département : Charente (16)
Mise en ligne : mardi 5 février 2013
Durée : 01:03:06
Lieu d’enregistrement : Enregistré au domicile de M. et MMe B. à Assit (16)
Collection : IEO Lemosin, dépôt Urroz
Référence : URR009
Description
Enregistrement réalisé le 8 janvier 1984 auprès de M. et Mme B. (les informateurs ne souhaitent pas que leurs noms figurent dans ce document) demeurant à Assit, commune de Manot (16) par Danisa Urroz, dans le cadre d'une enquête pour un Diplôme d'Etudes Occitanes "Minjar autras vetz : enquesta a Assit de Manòc"
Dans cette enquête, les informateurs nous parlent cuisine : las raças de chanstanhas, los peissons de vinhana, las galhaudas, las cagolhas, las filhòlas, lo prumier de mai, las belhas, las licors, los repasts l'estiu, l'ivern, l'aiga de vita, los repasts de bateusa, salada e mongetas, lo repasts de nòça, los gasteus las conservas, los coteus, los biais de minjar de cultivar, las confituras...
Il s'agit là de la neuvième cassette d'un lot qui nous a été confié pour numérisation et mise en ligne par Jean et Denise Urroz, de Charente Occitane .