Au Bòsc de Vernon de Sent Iries la Montanha, chas Aimée Combaudon
ENQUÊTES SUR L’ALIMENTATION TRADITIONNELLE – PNR MIUVACHAS

2021

1	Installacion e presentacion	00:00:00
2	Lo vargier	00:00:36
3	Los fruchiers	00:02:18
4	Las chastanhas	00:02:50
5	Las pomas	00:05:20
6	Las peras e los perons	00:07:19
7	La volalha e los lapins	00:08:26
8	Las vachas e la proprietat	00:10:59
9	Lo lait, lo matau, lo burre	00:12:17
10	Lo pan	00:16:18
11	Las crespas de blat negre	00:19:43
12	Lo champ per nurir los pòrcs	00:22:44
13	Daus vediaus de lait	00:23:50
14	Tuar lo pòrc	00:24:41
15	La vianda	00:28:15
16	Lo cassa-crosta a l'escòla	00:30:02
17	Le père Théodore	00:31:00
18	Interruption	00:31:53
19	Reprise de l'enregistrement	00:32:50
20	Les repas de la journée	00:33:21
21	La bateusa	00:39:12
22	Gardar la vachas	00:40:58
23	Los pissenlits	00:41:30
24	Las "spécialités"	00:41:50
25	De las pols	00:43:15
26	Los espiciers	00:45:00
27	Los peissons	00:45:34
28	Los champanhòus	00:46:37
29	La chaça	00:47:29
30	Lo prumier de l'an	00:48:49
31	Les veillées	00:51:00
32	Les tomates et les courgettes	00:52:39
33	Les légumes qui ne se font plus	00:54:38
34	Per Chandelor	00:56:26
35	Et pour Carnaval	00:56:50
36	Pour les rameaux	00:57:36
37	À Pâques	00:58:17
38	La Sent Jan e lo trasfojau	00:58:34
39	Pour la Toussaint	00:59:11
40	Per la Nadau	00:59:47
41	Le patois ou le français ?	01:00:44
42	Fin	01:02:01

Notice de l’enregistrement

Date d’enregistrement : 2021
Format : enregistrement audio
Département : Creuse (23)
Mise en ligne : vendredi 9 février 2024
Durée : 01:02:15
Collection : IEO Lemosin
Droits : IEO Lemosin
Licence : CC-BY-NC-ND
Référence : IEO 360

Description

Il s'agit d'une collecte réalisée en 2021 par Jean-Marie Caunet auprès de Aimée Combaudon, au Bois de Vernon (commune de Saint-Yrieix-la-Montagne, 23) dans le cadre d'une enquête ethnolinguistique occitane sur l'alimentation sur l'ensemble du PNR de Millevaches.

-> Lien vers la fiche de Jean-Marie Caunet

En 2021 le PNR de Millevaches en Limousin confiait à notre association (l'Institut d'Études Occitanes du Limousin) le soin de réaliser une enquête ethnolinguistique occitane sur l'alimentation sur l'ensemble de son territoire.
Une première étape consistait à l'établissement d'un inventaire bibliographique (écrits, livres de cuisines, bulletins de sociétés savantes, etc.), et des espaces muséographiques traitant du sujet.
La seconde, nous a conduit à la réalisation d'une vingtaine d'enquêtes de terrain que nous avons, avec le PNR Millevaches, plaisir de vous faire découvrir.

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